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Trabajo Encargado de Educacion Rural
Los cobayos en la gesta alimentaria no urbana del interior de nuestro pais
 
Trabajo Encargado del curso de Investigación para la Ciencia.

CRIANZA DE CUYES

ORIGEN Y EVOLUCION DEL CUY

• Es originario de sudamerica
• Se domestico 300 ac. : Cavia cutlerii
• El cuy actual es: Cavia porcellus, descendiente directo del anterior

ORIGEN Y EVOLUCION DE LA TECNOLOGIA DEL CUY

CRIANZA TRADICIONAL
• Empadre prematuro
• Alta consanguinidad
• Solo pastos
• Sobrepoblacion:: enfermedades y se alimenta el mas fuerte.
• Cuy criollo
CRIANZA TECNIFICADA
• Conocimientos/investigacion
• Programas de selección
• Empadres deseados
• Buena alimentacion
• Cuy mejorado

SITUACION

ACTUAL
• Incipiente
• Tenemos cuyes criollos, cruzados, mejorados, lineas antiguas y modernas.
• Contamos con ubicación geografica, productores y criadores con algo de experiencia.
• Se tiene capacitacion, asistencia tecnica, mercado.
PERSPECTIVA
• Adecuasda planificacion
• Buena produccion y buena comercializacion
• Administracion empresarial
• Rersultado: Éxito o fracaso

CLASIFICACION DE LOS CUYES

1. POR TIPOS

• Por pelaje: tipo 1, tipo 2, tipo 3 y tipo 4.
• Por forma: Tipo A ecotipo Cajamarca y Tipo B ecotipo Arequipa (alargado)
• Por color: claros (bayo, blanco), oscuros (negro, rojo o marron).
• Por color de ojos: ojos rojos y negros
• Por # de dedos: polidéctiles (+4 m/+3p) y no polidactiles (4m / 3 p)

2. VARIEDADES

• Cuy criollo
• Cuy mejorado: UNALM, INIA (Andino, Inti, Perú), UNCP (Yauris)

3. POR LINEAS

• Perú
• Andina
• Inti

4. RAZAS: no existen razas.

TIPOS DE CUYES

TIPO 1: Pelo lacio, corto, pegado al cuerpo. Como méximo un remolino.
TIPO 2: Pelo crespo, ondulado. Presenta mas de un remolino.
TIPO 3: Pelo largo lacio. Con o sin remolinos
TIPO 4: Pelo erizado.

COLORES

• Los cuyes presentan diversos colores puros y combinados, incluyendo los tricolor.
• Tenemos: negros, blancos, rojos, bayos, chinchillas, blancos con rojo, bayos con blanco, bayos, rojos y negros, etc.

CLASIFICACION ZOOTECNICA O POR EDADES:

• Gazapo o lactante: de 0 – 10/20 dias
• Destetados / recria: de 10/20 – 75/90 dias
• Reproductores: de 90 dias – 24 meses.
• Saca: de 90 dias o mas.

DATOS FISDIOLOGICOS

• Tiempo de vida: 6 años en promedio.
• Vida productiva: 18 – 24 mese (4 años)
• # cromosomas: 64
• Temperatura rectal: 38-39 C
• Ritmo cardíaco: 230-280 / minuto.
• Frecuencia respiratoria: 82-90/ minuto.


SEXADO

• Es la practica que consiste en reconocer a los machos y las hembras
• Se realiza generalmente al momento del destete.

REPRODUCCION

• Propiedad fundamental de los seres vivos que permite la perpetuacion de la especie.
• Factores qe influyen:
• Individualidad: fisiología reproductiva
• Estado del animal: salud, alimentacion
• Medio ambiente: externo e interno.
• Manejo: conocimiento y practica.

Pubertad:

1. Hembras
• Alimentacion
• Rango: de 25 a 111 días.
• Promedio: 30 a 45 días.
2. Machos
• Espermatogenesis a los 50 días.
CICLO ESTRAL, GESTACION EMPADRE Y PARTO

• El ciclo estral se presenta cada 15-16-17-18 dias.
• El celo dura 8 horas.
• La gestacion dura 63 a 67 días.
• El parto ocurre de noche
• Intervalo entre partos: 63 – 67 días.
• Edad al primer empadre: 90-100/157-167 días.
• Peso al primer empadre: Hembras = 550 gramos.

PARAMETROS REPRODUCTIVOS

• Fertilidad: 90%
• # crias por parto : 2-3
• # de partos/año : 4-5.5
• Edad al primer empadre hembras y machos: 90 días.

OVULACION Y FECUNDACION

• 10 HORAS DESPUES DEL INICIO DEL CELO
• 1-5 OVULOS VIABLES (2-3 DIAS)
• Poliestrica anual
• Poca mortalidad embrionaria
• Celo post-parto: 2-3 horas despues.del parto.
• Los espermatozoides tienen 15 horas de viabilidad.

DATOS PRODUCTIVOS DEL CUY

• Peso al nacimiento: 60-160 grs.
• Peso al destete: 220-250 grs.
• Peso vivo a los 90 dias: 800 grs.
• Mortalidad en:
• lactantes: 10-18%
• engorde: 4-8%
• reproductores: 5% anual.

INSTALACIONES

• En galpones como los pollos
• En pozas de: 1.2 - 1.5 X 1.0 X 0.4 – 0.5 mts.

ALIMENTACION Y NUTRICION

• Factor mas importante de la produccion
• Rubro de mas alto costo.

Objetivos
• Mantener animales sanos
• Maximizar la produccion

EL CUY ES UN ANIMAL:

• MONOGASTRICO HERBIVORO.
• EL CIEGO= ORGANO EN QUE SE REALIZA LA FERMENTACION BACTERIANA.
• FISIOLOGIA DIGESTIVA: ingestion (masticacion)- digestion (degradacion enzimatica y microbiana) – ABSONCION (aprovechamiento de las substancias resultantes).

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS:

FRESCOS
• Pastos
• Forrajes
• Germinados, etc.

SECOS
• Henos
• Balanceados
• Insumos, etc.

CLASIFICACION DE LOS INSUMOS

PROTEICOS
• Pasta de algodón
• Torta de soya
• Harina de pescado
ENERGETICOS
• Maiz
• Melaza
• Grasa animal
VOLUMNE
• Alto: afrecho, harina de heno de alfalfa
• Bajo: corontas y pasnca molida.

SISTEMAS DE ALIMENTACION

SOLO FORRAJE
• 200 – 250 grs / animal / dia
• No cubre los rewquerimiento basicos, para cuyes criollos.

BALANCEADO + FORRAJE:
• 10-40 grs / animal / dia
• 100- 200 grs /animal / dia.

BALANCEADO SOLO
• No recomendable en crianzas no tecnificadas
• No cubre necesidades de vitamina C
• No provee agua al animal
• Obliga a dar agua alos animales.

APORTES DE CADA UNO DE LOS INSUMOS:

FORRAJES: agua, fibre, vit. C
BALANCEADO: proteina, energia, minerales y vitam,inas.

DATOS IMPORTANTES:
Los forrajes rinden:
Chala: 120 tm / ha / año
Alfalfa: 70 tm / ha / año.
Pasto elefante: 300 tm / ha / año.

MEJORMIENTO GENETICO:

SELECCIÓN: Caracteristicas evaluables.
• Productivas: peso, prolificidad, ecotipo, precocidad, etc.
• Reproductivas: fertilidad, rendimiento descendencia, etc.
• Otras: pelaje, color, etc.

• Formula: F=M.A*G
• El medio ambiente no cambia al genotipo.
• Cambios en el medio ambiente es igual a cambios faciles y rapidos ´pero temporales.
• Cambios en el genotipo igual a cambios lentos dificieles pero permanentes.

Formas de mejormaiento:

• Consanguinidad: Apareamiento de parientes buscando fijar caracteristicas deseanbles.
• Cruzamineto: apareamiento de animales no emparentados busvcando el vigor hibirido.
• Selección: eleccion de animales con mayor poterncial genetico.

Tipos de Cruzamientos:

• Simple: para cuyes mejorados
• Absorvente: para cuyes criollos.

Tipos de selección:

• Individual: tipo – productividad
• Familiar: progenie – pedigri.

Desarrollo esquematico de cruzamientos:
SIMPLE










½ sangre – generacion comercial

ABSORVENTE








½ ¾

SANIDAD

• Es preferible la sanidad Preventiva que la Curativa
• Los signos de alteraciones en saludo son:
• Menor consumo de alimento
• Pelaje deteriorado
• Letargo
• Mayor temperatura.

• Vacuna: antes que se presente la enfermedad.
• Tratammiento: Cuando ya se presento la enfermedad.
• El tratamiento o intervencion puede ser por intervencion superficial o profunda (ciruji) o por medicinas (oral)

CLASIFICACION DE LAS ALTERACIONES DE LA SALUD

• Microbiales: virus, basterias , parasitos
• Nutricionales
• Geneticas
• Traumaticas

Las alteracioones nutricionales, geneticas y traumaticas derivan en alteraciones micrlobiales.

TRATAMIENTOS

• Virales: vacunacion no hay tratamiento.
• Micoplasmicas: antibiotivcos
• Bacteriales. Antibioticos
• Protozoarios: sulfas
• Parasitarias: antiparasitarios, insecrticidas.

PRINCIOPALES ENFERMEDADES EN CUYES

• INFECCIOSAS: salmonelosis, neumonias, pasteurelosis
• PARASITARIAS. Cocidiosis, pulgas, acaro rojo.


CICLO PRODUCTIVO

I II III
LACTANCIA CRECIMIENTO REPRODUCCION



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